Bacalhoada

Como falei em um dos posts de ontem ... fiz uma bacalhoada que ficou divina. E foi muito fácil de fazer.
Dessalgar o bacalhau por 2 dias trocando a água de vez em quando. Enquanto esse processo estiver acontecendo deixar o bacalhau na geladeira. Quando estiver dessalgado, colocar em uma panela com bastante água. Conte 20 min depois que estiver fervendo. Retire o bacalhau e nesta água que foi usada para cozinhar o bacalhau, cozinhe batatas cortadas em rodelas de 1 a 2 cm ... como preferir. Cozinhar em água com um pouco de açúcar umas duas cebolas cortadas em rodelas. Escorrer. Usei couve portuguesa ou tronchuda (como o feirante fala) ... dei uma aferventada nas folhas para ficarem mais macias, já que este tipo de couve é mais durinho e o sabor mais forte.

Depois de tudo cozido eu arrumei em uma travessa (que possa ir ao forno) um generoso fio de azeite ... uma camada de bacalhau ... azeitoninhas portuguesas miudas ... mais azeite ... uma camada das cebolas cozidas ... mais azeite ... uma camada de tomates em rodelas ... mais azeitoninhas ... azeite ... uma camada de couve ... azeite ... e por fim uma bela camada das batatas cozidas e mais azeite e mais azeitoninhas ...

Levar essa travessa ao forno por 20 minutos coberto com papel alumínio.

Fica dos DEUSES!

Vem aí o aniversário de 1 ano!!!!!!!

Nossa!!!! Agora me dei conta de que estou por aqui há um ano!!!!! Como passou rápido!!!!!! Dia 6 de janeiro não terá bolo nem foto especial pois durante a semana não tenho tempo para quase nada ... no final de semana que vem estarei com visitas ... provavelmente não teremos postagens mas a cozinha vai trabalhar ... e muito ... rsrsrs.
Um beijo enorme a todos que me acompanham e que me inspiram!!!!!!!!!!!!!!!!

Bolinhos de bacalhau

Fiz uma bacalhoada maravilhosa no dia 01 ... mas esqueci de fotografar. Depois posto a receita aqui, que é absurdamente simples.

Na realidade acabei falando desta bacalhoada pois sobrou bastante bacalhau ... daquelas partes mais finas. Resolvi fazer bolinhos de bacalhau. Catei várias receitas na internet ... aliás ... catei tanto que nem me lembro de onde copiei a que fiz. Ficaram saborosos mas muito molengos. Não sei o que saiu errado ... se alguém por aí souber o truque para eles ficarem firmes me falem.

Segue a receita:

300 g de bacalhau desfiado

3 xíc (chá) de batatas cozidas e passadas no espremedor

1 colher (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta do reino

2 ovos

2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

Misturar todos os ingredientes e fazer bolinhas. Fritar em azeite bem quente.