tag:blogger.com,1999:blog-56411439904861872242024-02-19T08:02:47.112-03:00Alecrim e manjericãoAndréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.comBlogger90125tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-81418916209213629612018-07-23T16:34:00.001-03:002018-07-23T16:34:10.371-03:00Boeuf BourguignonE domingo foi dia de testar mais um prato que nunca tinha feito. Fui passear na culinária francesa e fiz o famoso e clássico Boeuf Bourguignon. Uns minutinhos na véspera preparando a marinada onde a carne passou a noite e MUITAS horas de trabalho no dia. Além da carne necessitar de horas de cozimento a prato exige várias etapas (pela receita que usei), diferentemente do que eu imaginava, que por ser um "ensopadão" era só colocar tudo na panela e deixar lá cozinhando. Ledo engano. Vai a carne com a marinada coada ... e só depois de quase no ponto vão os outros ingredientes , que também necessitam ser preparados separadamente. Mas o resultado final foi razoável. Acredito que na segunda tentativa ele ficará mais perfeito. Tomei um vinho francês obviamente para acompanhar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Wexuk-FgcVhznOAc37MLuFGZWvKpR3GsB1K7tR2J4Q326gBUOoxNekMK977UWD7R_Uw-vVNfm2DuhjJnYxrARDFFbkqhfKM54W61xvgy5wfgGXMKlwFf2gr6e8Rne7PQNyz4ex450cI/s1600/IMG_7340.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Wexuk-FgcVhznOAc37MLuFGZWvKpR3GsB1K7tR2J4Q326gBUOoxNekMK977UWD7R_Uw-vVNfm2DuhjJnYxrARDFFbkqhfKM54W61xvgy5wfgGXMKlwFf2gr6e8Rne7PQNyz4ex450cI/s320/IMG_7340.JPG" width="180" /></a></div>
Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-51359093286349964922018-07-16T12:43:00.001-03:002018-07-19T12:33:15.907-03:00Retorno devagar- Atum selado com Purê de Wasabi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6IMDkaQ_rvHFkqkb766wG92cPyJ-NmTIXXDnDBhKl1Ok3N2lpNTYmdorhsBsgAstR7YL3-eF56L6SJphjEB4O16n_eSJOGcbYPmzXV9MJGesAHh2yHyx1u1c8KyfMISimhUQrApvGayQ/s1600/IMG_7226.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6IMDkaQ_rvHFkqkb766wG92cPyJ-NmTIXXDnDBhKl1Ok3N2lpNTYmdorhsBsgAstR7YL3-eF56L6SJphjEB4O16n_eSJOGcbYPmzXV9MJGesAHh2yHyx1u1c8KyfMISimhUQrApvGayQ/s320/IMG_7226.jpg" width="240" /></a></div>
E quem diria que depois de quase 8 anos afastada das panelas, estou ensaiando uma volta triunfal (risos).<br />
<br />
Tenho feito algumas experiências aos domingos. A cozinha da minha casa é pequena e não muito equipada ... mas vou trabalhar com o que tenho e vamos ver o que acontece.<br />
<br />
Alguns pratos que saíram nas últimas semanas ficaram deliciosos, o que mostra que não estou tão fora de forma assim.<br />
<br />
Aos poucos vou postando aqui o que eu tenho aprontado. Mas esse final de semana saiu um atum selado com pure de wasabi que ficou perto da perfeição. Talvez tenha faltado mais alguns segundos na frigideira de casa lado, a couve poderia ter ficado mais verdinha, mas para primeira tentativa foi nota 9!<br />
<br />
Na sobremesa não viajei muito. Então nem fotografei.<br />
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Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-1507625479135549442010-11-02T17:43:00.003-02:002010-11-02T17:53:53.947-02:00Bolinhos de Mel e Especiarias<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyTty0Ue9xE5Jghj6MSCZl0PKs9WFWRveZKnIbCnRq-pJu1scOUXBMI2JEcYaSIxQ0PLHidAwGAFxuk_qHSO8jSQ9OWx0MMHKODGJS7OAJSOiyFujX8vlgJ6Z6fsXAFPenpgCCZ_qmfm8/s1600/bolinhos+de+especiarias.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535041446348387634" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyTty0Ue9xE5Jghj6MSCZl0PKs9WFWRveZKnIbCnRq-pJu1scOUXBMI2JEcYaSIxQ0PLHidAwGAFxuk_qHSO8jSQ9OWx0MMHKODGJS7OAJSOiyFujX8vlgJ6Z6fsXAFPenpgCCZ_qmfm8/s320/bolinhos+de+especiarias.jpg" /></a> Sou mega fã do Blog <a href="http://technicolorkitchen.blogspot.com/">Technicolor Kitchen </a>... nunca vi nada ruim ou feio sair dali. Fui tentar fazer uma das receitas e acabei me embolando toda ... para começar estava sem balança e acho que coloquei manteiga demais. Não consegui achar a pimenta-da-jamaica que era um dos ingredientes e para terminar esqueci de deixar esfriar por 10 minutos ainda nas forminhas. Mas mesmo com TODAS as embolações ... caramba!!!! Que sabor maravilhoso!!! Com certeza uma das receitas que vou repetir e repetir e repetir ...<br />A receita está <a href="http://technicolorkitchen.blogspot.com/2010/10/bolinhos-de-mel-e-especiarias.html">aqui</a>.<br />Claro que não consegui reproduzir a delicadeza da apresentação da Patricia ... mas estou me esforçando rsrsrs. Na foto que tirei os meus bolinhos estavam na fase de esfriar sobre a gradinha. Confesso que antes de esfriarem já tinha comido um ... rsrrsrs. Está um sonho!!!!Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-45463024900467066542010-10-12T18:25:00.002-03:002010-10-12T18:38:17.417-03:00Talharim com almôndegas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ZvtQtmvF8MFBV5Gh9xy74NC6MMFmu3uy_EzUG_CILVW3VQI7emN0jg3c-cZRIaDB5iFUbRRMkrIcMLYSi9g5wPHR4qhian_uXA6_STaOecdNKFdEvdVUoVAhyphenhyphenl8WdKyO8gj8pkX3ZCQ/s1600/Talharim+com+almondegas.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527274353549698594" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ZvtQtmvF8MFBV5Gh9xy74NC6MMFmu3uy_EzUG_CILVW3VQI7emN0jg3c-cZRIaDB5iFUbRRMkrIcMLYSi9g5wPHR4qhian_uXA6_STaOecdNKFdEvdVUoVAhyphenhyphenl8WdKyO8gj8pkX3ZCQ/s320/Talharim+com+almondegas.jpg" /></a><br /><div>Tem comida mais "de criança" do que macarrão com almôndegas? Apesar de não ter crianças em casa resolvi homenagear o dia dos pequenos.</div><div> </div><br />Peguei no site <a href="http://www.panelinha.com.br/">www.panelinha.com.br</a> uma receita de almôndegas pois nunca tinha feito antes e adaptei ao meu jeito.<br /><br />Fiz assim:<br /><br />Fiz um molho refogando meia cebola no azeite e juntando depois 2 latas de tomates pelados. Temperei com alecrim fresco, salsa desidratada, sal, uma pimenta malagueta sem as sementes, orégano seco. Deixei ferver até secar um pouco. Juntei um pouco (meio copo) de água e deixei em fogo bem baixinho enquanto preparava as bolinhas de carne.<br /><br />Peguei 500 gr de carne moída e temperei com sal, pimenta do reino, salsa picadinha, meia cebola bem picadinha. Misturei essa carne temperada com 1 gema e 2 colheres (sobremesa) de farinha de rosca (se precisar use mais ... é para dar liga ... mas não exagerar para as almôndegas não ficarem duras). Fiz bolinhas pequenas mais ou menos do tamanho de um brigadeiro médio. Fritei em pouco azeite poucas bolinhas por vez para a carne não soltar água e ficar cozida ao invés de frita. Colocava umas 5 por vez. A cada leva que tirava colocava em um prato forrado com papel toalha. Depois de todas fritinhas foi só colocá-las na panela do molho. Deixei as bolinhas cozinhando no molho mais uns 15 min. O molho deu mais uma secada.<br /><br />Neste meio tempo aproveitei para colocar o talharim para cozinhar. Escorrido o talharim foi só jogar o molho por cima e voltar a ser criança!!!!!Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-37887804996898945812010-10-12T18:14:00.007-03:002010-10-12T18:25:27.763-03:00Salada Integral<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1C_14wuve3kcjVBsM5j-VLQP5xtye6t53gsPzl7_yyVHt2CJG72yK-e4m6pHqkbwDkB6adk-idu5_BoB-uVjaq5WLZ2RYLNX4h3fORNoz8xi7tl5f8aqEdQJu7h4ATjvj29Mj5sM7QNs/s1600/Salada+integral+1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527271974696766690" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1C_14wuve3kcjVBsM5j-VLQP5xtye6t53gsPzl7_yyVHt2CJG72yK-e4m6pHqkbwDkB6adk-idu5_BoB-uVjaq5WLZ2RYLNX4h3fORNoz8xi7tl5f8aqEdQJu7h4ATjvj29Mj5sM7QNs/s320/Salada+integral+1.jpg" /></a><br /><div>Faz um tempo que vivo às voltas com dietas. Não adianta ... sou gulosa ... se me distraio ... engordo. Mas independente de querer ou precisar fazer dieta, sou fã da comida meio natureba.</div><br /><div>Almoço quase sempre em um restaurante que prega a comida orgânica e saudável e sempre como uma salada de grãos orgânicos que adoro. Tentei dissecar a salada para fazer em casa e ficou bem próxima da verdadeira.</div><div> </div><div></div><div></div><div>O que ela leva:</div><div></div><div>Arroz integral cozido</div><div>Trigo em grãos cozido</div><div>Passas</div><div>Cenoura ralada crua</div><div>Soja torrada crocante (comprada pronta ... que nem amendoim em saquinho)</div><div>Castanha do pará</div><div>Azeite</div><div>Salsa picadinha</div><div>Sal a gosto</div><div> </div><div></div><div></div><div>Misturei tudo no olho mas fiz um truquezinho. Ao invés de simplesmente temperar com azeite e salsa ... bati esses dois no mini processador fazendo uma espécie de "pesto". Achei que ficou legal pois assim ficou mais verdinho e perfumado.</div><div> </div><div></div><div></div><div>Apesar de não ter ficado 100% igual acho que cheguei fácil nos 95%. Ficou uma delícia!!! Comemos com frango grelhado. Super leve!</div><br /><br /><div></div>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-32383788030986104642010-10-03T17:21:00.005-03:002010-10-03T17:31:47.664-03:00Peixe assado com risoto de legumes<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdjlo2gBGHvny9bg2R46fxsIwhlPWyhqAyimOQFQDvX_9eiXGt3tYr3OZkOSMTE1DS7hC21EN7vEue4xyclbguV5fs52jTWu9dF7NnUvVg3FufZGll5ffK2UJqz9FAruQe7lH9VwklWhQ/s1600/risoto+%2B+peixe.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 160px; DISPLAY: block; HEIGHT: 213px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523917871195990642" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdjlo2gBGHvny9bg2R46fxsIwhlPWyhqAyimOQFQDvX_9eiXGt3tYr3OZkOSMTE1DS7hC21EN7vEue4xyclbguV5fs52jTWu9dF7NnUvVg3FufZGll5ffK2UJqz9FAruQe7lH9VwklWhQ/s320/risoto+%2B+peixe.jpg" /></a> Hummm comidinha light no final de semana. Peixe assado no forno com um "rascunho" de risoto de legumes. Por que rascunho? Estava sem queijo parmesão e sem manteiga. A receita foi muito parecida com a <a href="http://alecrimemanjericao.blogspot.com/2009/01/risoto-de-funghi.html">original</a> mas usei caldo de legumes ao invés de caldo de carne, azeite para refogar a cebola e depois ao invés de colocar quaijo parmesão coloquei uns mini cubinhos de queijo brie. Os legumes usados foram abóbora, abobrinha e ervilha. Cortei a abóbora e a abobrinha em cubinhos pequenos. A abóbora coloquei logo no comecinho para ir cozinhando junto com o arroz e a abobrinha coloquei bem no finalzinho. Por último as ervilhas em conserva. Apesar de desviar da receita <a href="http://alecrimemanjericao.blogspot.com/2009/01/risoto-de-funghi.html">original</a> ficou muito saboroso e leve!<br />O peixe usado foi a anchova e foi temperado com limão, sal e coentro e ficou marinando por umas 3 horas. Depois foi picada uma pimenta malagueta (sem as sementes) e adicionada nesta marinada. Levamos ao forno com papel alumínio até cozinhar. Depois tiramos o alumínio e deixamos mais um pouquinho para secar a pele.<br /><div>Para completar uma saladinha de pepino que não parece na foto.</div><div>Delícia!!!</div><div></div>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-13243525693599171152010-09-25T20:55:00.005-03:002010-09-25T21:02:02.990-03:00Saudades<div>Nossa!!!! Há quanto tempo não passo por aqui ... </div><br /><br /><div>Mas a cozinha não ficou fechada esse tempo todo! Apenas não tenho tido tempo de escrever no blog.</div><br /><br /><div>Mas boas coisas sairam por aqui.</div><br /><br /><div>Primeiro ... um risoto que já tinha feito, de camarão com rúcula, que ganhou uns cubinhos de queijo brie por dentro e por cima ... hummmm delícia.</div><br /><br /><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521004669628613186" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJDdaA4Hn4FFtkcL7cc6GbPmgA_6o7QHvo9qTRmp8yvmPwISDTprLOGeZz2X2aFOA6CgXaxOrSaRNigjZJrIrJOl02oNXFzfCK12XsYX4p0RZmW8paSEb9sVwGJwJOrf5N4bxR470VNww/s320/risoto+brie+camar%C3%A3o+e+r%C3%BAcula.jpg" /></div><br /><br /><br /><p>Um escondidinho de bacalhau que ficou dos sonhos ... receita tradicional e muito sabor!!!!</p><br /><br /><p></p><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 202px; DISPLAY: block; HEIGHT: 226px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521005027332261266" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWdfJm1Up2XfqXHIwgNcjBp0UFk-JWU5eDBquraY7PAoTGtrTVh2e8mT0x7GnprwsasEOUaxoqt1tDjA2kjYU4J_2iw0TZ6q0DrIl79jbPTy0fd66QBtES19JXcGO1CwRwU7_q23JvF4A/s320/escondidinho.jpg" />E também perdi algumas fotos que não ficaram boas .. mas semana que vem devo me concentrar nos blogs e colocar mais novidades!!!!</p><p> </p><p><br /> </p><p></p>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-82311869286002830802010-06-13T20:54:00.001-03:002010-06-13T20:54:38.003-03:00Novo visualDepois de mais de um ano dei uma mudada no visual do blog.Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-58767532214076037322010-06-13T15:41:00.003-03:002010-06-13T15:47:42.559-03:00Creme de couve flor<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOtMB8S6x4yBP8zk-rt_Bt55xQp_Ji74fVZWVG_AWCiaaPb7hvqM3PbpjLg6XvcNwA-mgl8DHpumXeixKYV0DMJnRnwi14ZPC7_PnS1bc96KSJ3s5KyWk_hDrCqh9ATAYwHOqdbuEjvM/s1600/creme+de+couve+flor.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482331555132259474" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOtMB8S6x4yBP8zk-rt_Bt55xQp_Ji74fVZWVG_AWCiaaPb7hvqM3PbpjLg6XvcNwA-mgl8DHpumXeixKYV0DMJnRnwi14ZPC7_PnS1bc96KSJ3s5KyWk_hDrCqh9ATAYwHOqdbuEjvM/s320/creme+de+couve+flor.jpg" /></a><br /><div>Nossa!!! Que delícia ... super levinha ... tirei a receita <a href="http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/2010/06/creme_de_couve-.html">daqui</a>. Mas não tinha pinoles. Então fiz apenas duas alterações. Usei um pedaço de aipim (mandioca) cozido para engrossar e fritei uns pedacinhos de bacon (escorri depois em papel absorvente) para colocar por cima. Ahhh polvilhei um pouco de parmesão também no final! Espetacular!!!</div>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-71682944450516596932010-05-16T16:59:00.004-03:002010-10-12T18:49:18.335-03:00Bolo de Chocolate Nozes e Amêndoas - Jamie OliverNão tenho passado muito perto da cozinha ...pelo contrário. Hoje até fiz um strogonoff mas beeeeem básico ... nada que merecesse uma foto ....rs<br />Mas estava vendo um programa do Jamie Oliver e ele fez um bolo tão lindo e fácil que resolvi copiar a receita e dividir com vocês.<br /><br />O bolo é quase todo feito no processador.<br /><br />Primeiro untar uma forma de fundo removível com manteiga. Colocar no fundo uma folha de papel manteiga no formato da forma e untar o papel também. Reservar.<br /><br />Pegar 150 gr de nozes e 150 gr de amêndoas e passar no processador até formar uma farinha. Depois juntar a esta farinha 200 gr de chocolate meio amargo em barra picado e voltar a ligar o processador até ficar homogêneo. Despejar em uma tigela.<br /><br />Pegar 1 tablete de manteiga sem sal e colocar no processador com 100 gr de açúcar. Bater até formar um creme. Depois acrescentar com o processador ligado 6 gemas, uma a uma. Bater ate ficar aveludado. Juntar este creme à farinha de chocolate reservada. Misturar bem.<br /><br />Bater 6 claras em neve com 1 pitada de sal e adicionar à massa levemente para não perder as bolhas. Colocar na forma reservada e por cima da massa espalhar 100 gr de chocolate meio amargo em barra picado afundando cada pedaço na massa.<br /><br />Levar ao forno 190C por mais ou menos 1 hora.Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-85716556545582239622010-04-05T19:04:00.005-03:002010-04-05T19:21:53.792-03:00Risoto de Camarão e Rúcula na volta à Cozinha<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjniLlU7EN5-QwXQn-BTIoBewHONplsGnrFNeih7Ouwx31a6_9jqkHFc_PL-yrya9H-um0_QQxSad3sqgwnZayGs3I5q8jvsHc6apAVnDal3-BZd1lRtN5mKTq0fdYS5aqeTp9Dpl6Lpdw/s1600/risoto+camar%C3%A3o+e+r%C3%BAcula.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5456778147236497490" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjniLlU7EN5-QwXQn-BTIoBewHONplsGnrFNeih7Ouwx31a6_9jqkHFc_PL-yrya9H-um0_QQxSad3sqgwnZayGs3I5q8jvsHc6apAVnDal3-BZd1lRtN5mKTq0fdYS5aqeTp9Dpl6Lpdw/s320/risoto+camar%C3%A3o+e+r%C3%BAcula.jpg" /></a> Que saudade das minhas panelas!!!!! Não tenho andado muito por aqui mas este final de semana mais tranquilo de feriado saiu um risotinho. A receita é a de sempre. Aquela básica com caldo de legumes.<br />As dicas são simples.<br />Fazer o risoto básico. Para duas pessoas colocar meia cebola média para fritar na manteiga com um fiozinho de azeite até ela ficar transparente. Adicionar 1 xíc de arroz arborio ou carnaroli e deixar fritar. Adicionar meia taça de vinho branco e deixar evaporar mexendo sempre (sempre mexendo para o arroz soltar o amido e o risoto ficar cremoso). Ir acrescentando aos poucos caldo de legumes e mexer até evaporar. Nunca deixar secar por completo. O risoto é um prato cremoso ... não pode ficar seco. Ir adicionando o calodo de concha em concha até sentir que o arroz está cozido mas al dente (eu não seiu ver isso no visual ... dou uma provadinha). Enquanto faz o risoto coloca para ferver água, sal, limão e temperos a gosto (pimenta, ervas ... o que quiser). Quando a água estiver fervendo jogar os camarões limpos e esperar começar a ferver novamente. Escorrer e reservar. Por que fazer isso? Para na hora de adicionar o camarão no risoto ele não dissorar água e perder o ponto do risoto.<br />Quando o risoto estiver pronto adicionar os camarões e deixar só mais um minuto. Desligar o fogo e adicionar meio pé de rúcula. Dar uma misturada.<br />Fazer a finalização com uma colher de manteiga e um punhado generoso de queijo parmesão ralado. Mexer bem para incorporar esses últimos ingredientes. A manteiga vai dar brilho no risoto e o quaijo parmesão finaliza a liga do creme. Nesta hora sugiro provar para ver se precisa de mais sal. Se o queijo parmesão for muito salgado provavelmente não precisará de mais sal ... mas se for um queijo mais suave pode ser que seja necessária a correção.<br />Hummmm comer e babar ...Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-76128846883291985552010-02-21T19:18:00.003-03:002010-03-21T20:30:39.692-03:00Peixe assado com molho de camarão e alcaparras<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4b_HFPNfgYr8-ugky6F97wMoZHJtHmn5-QeBFus6W9ZI49SM5X5alLU2-vMvnHoDHzwZEI-cHAnUO0u2JJZd7jnQTLYmbJLYAHodARxjVkz6qMc8sEYknE32Fk5jAtFTvjasHbesJlI4/s1600-h/peixe+c+molho+de+camar%C3%A3o.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440824892233367794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4b_HFPNfgYr8-ugky6F97wMoZHJtHmn5-QeBFus6W9ZI49SM5X5alLU2-vMvnHoDHzwZEI-cHAnUO0u2JJZd7jnQTLYmbJLYAHodARxjVkz6qMc8sEYknE32Fk5jAtFTvjasHbesJlI4/s320/peixe+c+molho+de+camar%C3%A3o.jpg" border="0" /></a> Mais uma vez peço desculpas pela qualidade da foto. Insisto em tirar as fotos com meu celular e o resultado é sempre péssimo. Prometo que vou passar a usar a máquina mas acabo ficando com preguiça já que o celular está sempre a mão.<br />Mas deixando de conversa fiada e falando em sabor ... noooosssaaa!!!! Tem coisas que a gente faz na cozinha tão simples que nem dá vontade de colocar no blog. Fico pensando ... para quê colocar??? Todo mundo sabe fazer isso. Mas esta brincadeirinha de domingo ficou tão saborosa que vale a pena abrir um espacinho para falar dela.<br />Assamos 2 peixes: um pargo e uma anchova. Da maneira mais simples possível. Temperamos de manhã cedo com sal, limão e endro dill (umas sementinhas parecidas com erva doce só que mais redondinhas). Dentro da barriga do peixe, que fica aberta depois que ele é limpo, colocamos uma boa porção de coentro. Fomos à praia e deixamos esses peixinhos pegando o sabor do tempero na geladeira.<br />Quando chegamos enrolamos cada um em papel alumínio, reservamos o caldo que ficou na travessa e levamos ao forno baixo para médio ... 200ºC. Ficou por uns 25 minutos ... depois tiramos o papel alumínio, regamos com aquele caldo que reservamos e deixamos mais uns 20 minutos para dourar. Resultado: perfeitos!<br />Eu preparei o molho de maneira bem simples também. Cortei em quadradinhos 4 tomates grandes e meia cebola. Coloquei azeite em uma panela e refoguei a cebola. Quando estavam transparentes, adicionei umas 2 colheres de sopa rasas de alcaparras em conserva. Deixei dar uma refogadinha nas alcaparras e depois juntei os tomates. Enquanto isso, coloquei água, limão e sal para ferver. Quando estava fervendo joguei os camarões e deixei por uns 2 a 3 minutos. Escorri os camarões e reservei (faço isso sempre que vou usar camarões em molhos ou refogados porque se não der esta aferventada eles soltam muito líquido e podem desandar a receita - fazendo assim eles ficam logo sequinhos). Quando o molho já estava no ponto (queria deixá-lo meio pedaçudo por isso não cozinhei demais) adicionei os camarões e deixei apenas mais 2 minutos.<br />Super simples ... e MUITO gostoso. Servi o prato com o peixe cobertinho com o molho e um pouquinho de purê de batatas.Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-11737206889435459122010-02-17T20:05:00.003-02:002010-02-17T20:11:41.019-02:00Gelatina de PeraMe recuso a postar a foto da minha gelatina. Ainda tenho que caminhar anos luz para chegar à perfeição da Fernanda do Chucrute com Salsicha tanto na apresentação dos pratos quanto na qualidade das fotos. Mas posso garantir que o resultado no quesito sabor ficou PERFEITO!<br />Fiz suco de peras na centrífuga. Usei umas 5. Mais ou menos um copo grande. Adicionei água até completar 400 ml. Fiz todo o processo da receita do post anterior. 100 ml de suco em uma vasilha ... polvilhei um pacotinho de 12 g de gelatina sem sabor em pó ... enquanto a gelatina absorvia um pouco do líquido levei o restante ao fogo até começar a ferver ... retirei do fogo ... juntei à mistura de gelatina e mexi até derreter toda a gelatina e ficar homogêneo ... levei à geladeira até firmar (umas 3 horas). Como gosto das coisas mais docinhas pinguei umas poucas gotinhas de adoçante ... mas até acho que nem precisava. Ficou DIVINO. Vou repetir e assim que conseguir tirar uma foto decente juro que posto por aqui ...Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-73217756728931750412010-02-16T22:33:00.003-02:002010-02-16T22:41:13.422-02:00Gelatina de uvaUsando uma receita do blog <a href="http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/2010/02/gelatina_de_per_1.html">Chucrute com Salsicha</a> resolvi testar o que aconteceria se eu fizesse esta mesma receita com suco de uvas, daqueles comprados em caixinha mesmo. Até tinha peras em casa mas como foi a primeira tentativa não queria correr o risco de "estragar" as peras. Fiz com o tal suco de uva e ficou muito bom. O sabor foi nota 1000. Mas a consistência não ficou como eu queria. Mas como falei ... foi a primeira tentativa. Ficou com a consistência muito semelhante à da gelatina de caixinha ... mais para molinha. Da próxima vez vou usar menos suco para a quantidade de gelatina. Mas o sabor!!!!!!! Quanto tempo perdido fazendo gelatina de caixinha!!!!! E sinceramente o trabalho que dá uma ou outra é o mesmo. Claro que a hora em que eu for fazer minha gelatina de pêra vai dar um pouquinho mais de trabalho pois vou fazer o suco primeiro na centrífuga. Bom ... suco na centrífuga não dá trabalho ... mas é mais louça para lavar .... rsrsrs. Vamos ficar sem foto hoje pois foi apenas uma experiência ... a de pêra quando sair terá direito a foto!Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-79332791728518142472010-02-14T21:55:00.003-02:002010-02-14T21:58:02.499-02:00Longe da cozinha ...mais ou menosPessoal ... ando meio afastada do blog mas não da cozinha. É que tenho feito coisas tão triviais que nem me animo a postar. Hoje por exemplo teve macarronada à bolonhesa ... básica ...<br />Mas posso garantir que logo logo aparecerá coisa nova. Comprei mais um livro para minha coleção de culinária e já marquei as receitas que quero fazer ... hummmmAndréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-58404167193106830312010-01-03T17:34:00.003-02:002010-01-03T17:44:51.938-02:00Bacalhoada<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglEH5yumoI7QnsErDGsAwbkG3BQVzpLwRledqOrl7ggZ1i8Jyrb1u6DxWu5uVZeRGOIwyT_eGqGBapCtrlA2jD3mZ5arspyNTXrur-xb928JxhczHO_ttwH4wJKHZiKe0IrzvzVplNbiU/s1600-h/bacalhoada.bmp"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422599618251363522" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglEH5yumoI7QnsErDGsAwbkG3BQVzpLwRledqOrl7ggZ1i8Jyrb1u6DxWu5uVZeRGOIwyT_eGqGBapCtrlA2jD3mZ5arspyNTXrur-xb928JxhczHO_ttwH4wJKHZiKe0IrzvzVplNbiU/s320/bacalhoada.bmp" /></a> Como falei em um dos posts de ontem ... fiz uma bacalhoada que ficou divina. E foi muito fácil de fazer.<br />Dessalgar o bacalhau por 2 dias trocando a água de vez em quando. Enquanto esse processo estiver acontecendo deixar o bacalhau na geladeira. Quando estiver dessalgado, colocar em uma panela com bastante água. Conte 20 min depois que estiver fervendo. Retire o bacalhau e nesta água que foi usada para cozinhar o bacalhau, cozinhe batatas cortadas em rodelas de 1 a 2 cm ... como preferir. Cozinhar em água com um pouco de açúcar umas duas cebolas cortadas em rodelas. Escorrer. Usei couve portuguesa ou tronchuda (como o feirante fala) ... dei uma aferventada nas folhas para ficarem mais macias, já que este tipo de couve é mais durinho e o sabor mais forte. <div>Depois de tudo cozido eu arrumei em uma travessa (que possa ir ao forno) um generoso fio de azeite ... uma camada de bacalhau ... azeitoninhas portuguesas miudas ... mais azeite ... uma camada das cebolas cozidas ... mais azeite ... uma camada de tomates em rodelas ... mais azeitoninhas ... azeite ... uma camada de couve ... azeite ... e por fim uma bela camada das batatas cozidas e mais azeite e mais azeitoninhas ... </div><div>Levar essa travessa ao forno por 20 minutos coberto com papel alumínio. </div><div>Fica dos DEUSES!</div><div> </div>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-47203741748643635642010-01-02T20:46:00.004-02:002010-01-02T20:57:23.799-02:00Vem aí o aniversário de 1 ano!!!!!!!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPI7j9RkLVKOqQMaJ6o8gp-Y-ta68BlTP-BH3vcuMU-J3q58r6G8dHuWfpFrfyJ2su_bwdKiCh-8uTkJufYrxmh0UE8IzVK5gkvGOSDlKwviI7Qd7xhDslItp0_Cu-c1dvu6NdmM_kCY/s1600-h/1+ano.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 118px; DISPLAY: block; HEIGHT: 113px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422278527392103858" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPI7j9RkLVKOqQMaJ6o8gp-Y-ta68BlTP-BH3vcuMU-J3q58r6G8dHuWfpFrfyJ2su_bwdKiCh-8uTkJufYrxmh0UE8IzVK5gkvGOSDlKwviI7Qd7xhDslItp0_Cu-c1dvu6NdmM_kCY/s320/1+ano.jpg" /></a><br /><div>Nossa!!!! Agora me dei conta de que estou por aqui há um ano!!!!! Como passou rápido!!!!!! Dia 6 de janeiro não terá bolo nem foto especial pois durante a semana não tenho tempo para quase nada ... no final de semana que vem estarei com visitas ... provavelmente não teremos postagens mas a cozinha vai trabalhar ... e muito ... rsrsrs.<br />Um beijo enorme a todos que me acompanham e que me inspiram!!!!!!!!!!!!!!!!</div>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-91719850577105468512010-01-02T20:34:00.003-02:002010-01-02T20:40:27.438-02:00Bolinhos de bacalhau<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj62oZMQMeZfGeAMMGPT9Iiq_LmDua-f5U4QETPJ6wjcArGDnMJv3rsBEBMUwLWLBjwrlf8MTlbtwTvRSVp4qVgAnjJQSgHB9pc_49w5rQLng7w-MT1NWa1lyRyYvwlE1vOILshNhk_IYE/s1600-h/bolinhos+2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422275783804852194" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj62oZMQMeZfGeAMMGPT9Iiq_LmDua-f5U4QETPJ6wjcArGDnMJv3rsBEBMUwLWLBjwrlf8MTlbtwTvRSVp4qVgAnjJQSgHB9pc_49w5rQLng7w-MT1NWa1lyRyYvwlE1vOILshNhk_IYE/s320/bolinhos+2.jpg" /></a><br /><div>Fiz uma bacalhoada maravilhosa no dia 01 ... mas esqueci de fotografar. Depois posto a receita aqui, que é absurdamente simples.</div><br /><div>Na realidade acabei falando desta bacalhoada pois sobrou bastante bacalhau ... daquelas partes mais finas. Resolvi fazer bolinhos de bacalhau. Catei várias receitas na internet ... aliás ... catei tanto que nem me lembro de onde copiei a que fiz. Ficaram saborosos mas muito molengos. Não sei o que saiu errado ... se alguém por aí souber o truque para eles ficarem firmes me falem.</div><br /><div></div><br /><div>Segue a receita:</div><br /><div></div><br /><div>300 g de bacalhau desfiado</div><br /><div>3 xíc (chá) de batatas cozidas e passadas no espremedor</div><br /><div>1 colher (sopa) de farinha de trigo</div><br /><div>sal e pimenta do reino</div><br /><div>2 ovos</div><br /><div>2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho</div><br /><div></div><br /><div>Misturar todos os ingredientes e fazer bolinhas. Fritar em azeite bem quente.</div>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-47855590258857441602009-12-31T12:35:00.003-02:002009-12-31T13:48:16.750-02:00Bolo de iogurte<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWBYFyLgfTzoAYzraOsArF1Cj1xoIX5xtemdonAlsYbDFXm8PoshCKBNPzI1MRDU2z4BbVxHLthemNu2Bs5V4qYLCaja2PYn_WneeOrT-Scfo_EBU0B2W9HHgi1R-ty87S-yc79mpAehU/s1600-h/Bolo+de+Iogurte.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421408974298293634" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWBYFyLgfTzoAYzraOsArF1Cj1xoIX5xtemdonAlsYbDFXm8PoshCKBNPzI1MRDU2z4BbVxHLthemNu2Bs5V4qYLCaja2PYn_WneeOrT-Scfo_EBU0B2W9HHgi1R-ty87S-yc79mpAehU/s320/Bolo+de+Iogurte.jpg" /></a><br />Outra receitinha fácil que fiz hoje. Esse bolo fica absurdamente leve por não levar quase nada de gordura e por incrível que pareça fica muito fofinho. Mas o sabor também é bem suave. Então acho ótima opção para o café da manhã com uma bela porção de geléia. Deve ficar delicioso também com doce de leite. Peguei a receita <a href="http://docesencontros.blogspot.com/2009/08/bolo-de-iogurte.html">daqui</a> .<br /><br />Ingredientes:<br /><br />3 ovos<br />175 gr de açúcar (3/4 de xíc)<br />3 colheres (sopa) de óleo<br />1 pode te 140 gr de iogurte natural<br />200 gr de farinha de trigo (1 xíc + 3/4 xíc)<br />1 colher (sopa) fermento em pó<br />raspas de laranja ou limão (opcional)<br /><br /><br />Bater os ovos e o açúcar até formar um creme. Adicionar o óleo em fio, depois a farinha, o iogurte e o fermento no final. Colocar em forma untada. Assar por 30 min em fornno médio (200ºC). Espere dourar e faça o teste do aplito.Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-75403304609354232832009-12-31T12:23:00.004-02:002010-01-02T20:55:15.124-02:00Bolo de Natal<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZgA7dqvHD7u6krs1Ez9BFuFCK-20UJHyEEQu-SUlM9ivjkk9acVZIfcHljZllzpfc-nESzgXAuDWdTYWgAoofK-Cud_XSfJ8HCAt_W2ZU4jOV-BCU7wxPJCGsMcsVbWcUhaNnfiQjhiA/s1600-h/Bolo+de+Natal.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421406677273556258" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZgA7dqvHD7u6krs1Ez9BFuFCK-20UJHyEEQu-SUlM9ivjkk9acVZIfcHljZllzpfc-nESzgXAuDWdTYWgAoofK-Cud_XSfJ8HCAt_W2ZU4jOV-BCU7wxPJCGsMcsVbWcUhaNnfiQjhiA/s320/Bolo+de+Natal.jpg" /></a> Esta foi a minha contribuição para a ceia lá de casa. Peguei uma receita maravilhosa de <a href="http://alecrimemanjericao.blogspot.com/2009/03/cuca-de-maca.html">Cuca de Maçã</a>, que leva passas e nozes e fiz essa cobertura com carinha de neve ... ficou totalmente NATAL.<br /><br />O bolo é muito fácil e nem precisa de batedeira ... vai tudo na mão.<br /><br />Ingredientes:<br />1 xíc de açúcar mascavo<br />1/2 pote de iogurte natural (125 ml)<br />1/2 xíc de farinha de trigo integral<br />1 xíc de farinha de trigo comum<br />1 xíc de aveia em flocos<br />3 ovos<br />3 maçãs em cubos<br />1/2 xíc de passas<br />1/2 xíc de nozes picadas<br />1 colher (sobremesa) de canela em pó<br />1 colher (sopa) de fermento em pó<br /><br />Glacê<br />300 gr de açúcar de confeiteiro<br />2 colheres (sopa) de leite quente<br />3 colheres (sopa) de suco de limão coado<br /><br />nozes para decorar<br /><br />Cortar as maçãs em cubos e deixar de molho na água com açúcar comum até a hora de usar no bolo.<br />Dissolver o açúcar no iogurte e depois juntar todos os ingredientes mexendo bem deixando as maçãs por último. Colocar em forma untada e enfarinhada e polvilhar açúcar mascavo e canela por cima. Levar ao forno médio por 45 min.<br /><br />Depois de frio desenformar e cobrir com o glacê.<br /><br />Para fazer o glacê basta misturar todos os ongredientes até ficar bem homogêneo. Colocar em um saco de confeitar para fazer desenhos ou apenas jogar às colheiradas sobre o bolo.Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-73631709688845340622009-12-20T10:33:00.002-02:002009-12-20T10:39:18.416-02:00Bolinho de arroz assado<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXirSXsr4hDvL9oHnrg-0JuFmgqA47e8VczyDpF35chO3VbmB4yekP85a_269APJKrPDTTdZToQAVH4kqv_yf-RI9-_zwW_epAiDEeR9PBlBKp7JSCB6Ug7sq0DEQ-V0iT-Igj9Krm4bU/s1600-h/bolinho+de+arroz.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417296996197682706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXirSXsr4hDvL9oHnrg-0JuFmgqA47e8VczyDpF35chO3VbmB4yekP85a_269APJKrPDTTdZToQAVH4kqv_yf-RI9-_zwW_epAiDEeR9PBlBKp7JSCB6Ug7sq0DEQ-V0iT-Igj9Krm4bU/s320/bolinho+de+arroz.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiufXd_FGJG71aR6-uHuEDZUKIgPHdArjA9M5qAo3EXkK4jP1lk92KJAl5XKaKi_sfLN4wN3MqCuAILvV9WjwSTBxEIAhoYdkheO1av3bH1i3dRdZOfIpI0oS79ujpG6SHdZzY7cNJVbhY/s1600-h/bolinho+arroz.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417296990884897970" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiufXd_FGJG71aR6-uHuEDZUKIgPHdArjA9M5qAo3EXkK4jP1lk92KJAl5XKaKi_sfLN4wN3MqCuAILvV9WjwSTBxEIAhoYdkheO1av3bH1i3dRdZOfIpI0oS79ujpG6SHdZzY7cNJVbhY/s320/bolinho+arroz.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div>É ... estou de dieta. Engordei uns quilinhos e pretendo perdê-los até o meu aniversário (24 de janeiro) ... então ... nada de frituras. </div><br /><br /><div>Sou alucinada por bolinho de arroz mas os quitutes são fritos. O que fazer???? A versão assada. Minha mãe foi a criadora da iguaria. </div><br /><br /><div>A massa é idêntica ... arroz cozido, tomates picadinhos, cheiro verde, ovos inteiros, queijo parmesão ralado e um pouquinho de farinha de trigo para dar a liga. Mistura tudo ... mais uma pitadinha de sal. E aí vêm os truques. Untei uma travessa com manteiga e enfarinhei com farinha de rosca. Coloquei a massa do bolinho na travessa. Polvilhei mais farinha de rosca por cima e um pouquinho de queijo parmesão. Essa farinha de rosca faz com que o prato fique crocante. </div><br /><br /><div>Ficou tão lindo e cheiroso que quando me lembrei de fotografar já estava quase acabando!!!!!! Ai Jesus!!!! Ai a dieta!!!!!</div><br /><br /><div></div></div>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-3944623500267973862009-12-20T10:19:00.004-02:002010-01-02T20:53:48.899-02:00Caponata de legumes<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDecKryKc035uaEL1Dvif-pcRB2zQYEB35CfG9OuVYwp2Hn8mzpF6Tnw-_nFhfx16e8bKPbi9DhPQ2RCyGobRjeYLQSaRrp6A3Jry-ET3AWh6pmFECgn26FotRWJy3xw9B83-dRroLX1k/s1600-h/legumes.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417293118094954818" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDecKryKc035uaEL1Dvif-pcRB2zQYEB35CfG9OuVYwp2Hn8mzpF6Tnw-_nFhfx16e8bKPbi9DhPQ2RCyGobRjeYLQSaRrp6A3Jry-ET3AWh6pmFECgn26FotRWJy3xw9B83-dRroLX1k/s320/legumes.jpg" /></a><br /><div>O fogão volta a funcionar com o gás total!!!!! Semana passada saíram duas receitas ... uma delas foi a <a href="http://alecrimemanjericao.blogspot.com/2009/03/caponata-de-legumes.html">Caponata de legumes </a>... linda e facílima de fazer. A arrumação do prato ficou prejudicada pois minha travessa quadrada quebrou há tempos e tive que fazer na oval ... mas vejam a simplicidade:</div><br /><div></div><br /><div>beringelas cortadas em rodelas</div><br /><div>abobrinhas cortadas em rodelas</div><br /><div>tomates cortados em rodelas</div><br /><div>cebolas cortadas em rodelas (não usei ... prefiro sem cebola)</div><br /><div>azeite</div><br /><div>alecrim, manjericão</div><br /><div>sal marinho</div><br /><div></div><br /><div>Arrumar alternadamente rodelas de cada um dos legumes. Polvilhar com sal a gosto, alecrim e manjericão. Regar com bastante azeite e levar ao forno baixo até os legumes estarem assadinhos. Hummmmm leve e saboroso!!!!!</div>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-28263012788445503472009-12-04T21:55:00.001-02:002009-12-04T21:58:13.438-02:00Ainda na loucuraPessoal ... a vida continua louca ...<br />Mudei de emprego e até as coisas se acertarem demora. Nesse meio tempo fiquei muito afastada da cozinha e a única tentativa foi frustrada ... tentei fazer um creme de limão siciliano que ficou horrível. Acho que errei no creme de leite ... rsrs ... perdendo a mão ... rs<br />Mas prometo voltar correndo para postar novidades. Comprei alguns livros novos e daqui a pouco me animo a testar as receitinhas. Saudades!!!Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-65255522470151939732009-11-01T19:14:00.003-02:002009-11-01T19:27:39.846-02:00Cuscuz Paulista e vida louca<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sTmjrgSRYWcIEnfYi8ZSSXSpVKzodhshiCgIjFx1lfaZAxhDGOA-uYM6sI4XGnl4OIa5xWZ568BVRa5kFoZt-68YHvzAC0fj5SVCDeq0SpIkNAwuHyiq7P55ERb9jp_Dd36GVCAkAD8/s1600-h/Cuzcuz+Paulista.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399249991643694962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sTmjrgSRYWcIEnfYi8ZSSXSpVKzodhshiCgIjFx1lfaZAxhDGOA-uYM6sI4XGnl4OIa5xWZ568BVRa5kFoZt-68YHvzAC0fj5SVCDeq0SpIkNAwuHyiq7P55ERb9jp_Dd36GVCAkAD8/s320/Cuzcuz+Paulista.jpg" border="0" /></a><br /><div>Se eu achava que a minha vida estava tumultuada ... hum ... nem imaginava como ia ficar mais louca ainda ... por isso não tenho tido tempo de passar por aqui e muito menos de fazer muita graça na cozinha. Mesmo assim resolvi fazer um Cuscuz Paulista, prato que eu adoro e nunca tinha feito. Peguei uma receita no livro da Carla Pernambuco, o Carlota, mas dei umas adaptadas e acho que ficou bem gostoso. Pelo menos do jeito que eu gosto. </div><br /><div></div><br /><div>Ingredientes:</div><br /><div></div><br /><div>500 gr de frango (peito) em cubos pequenos</div><br /><div>1/2 cebola</div><br /><div>azeite para refogar</div><br /><div>1 lata de tomates pelados</div><br /><div>1 lata de milho verde escorrido</div><br /><div>1 lata de ervilhas escorridas </div><br /><div>1 xíc de palmito picado</div><br /><div>azeitonas</div><br /><div>sal a gosto</div><br /><div>farinha de milho em flocos </div><br /><div>ovos de codorna para enfeitar</div><br /><div></div><br /><div>Refoguei a cebola no azeite e juntei o frango até ficar meio fritinho. Juntei o milho, a ervilha e o palmito e mexi para refogar junto. Bati a lata de tomates no processador p ficar homogêneo e juntei ao frango. Temperei com sal e usei também um pouco de ervas finas (tempero seco). Coloquei um pouco (1/2 xíc) de água para dar mais caldinho. Deixei cozinhar um pouco para pegar o gosto. Adicionei as azeitonas picadinhas. Depois juntei a farinha o suficiente para se misturar ao caldo e engrossá-lo. Cozinhar até soltar do fundo da panela. Untar uma forma de furo no meio com azeite. Cortar os ovinhos e decorar o fundo da forma. Colocar o cuscuz na forma e apertar bem ... se quiser pode fazer mais uma camadinha de ovos de codorna (eu fiz). Deixar esfriar um pouquinho e desenformar ... uiiiii ficou delicioso!!!!!!</div><br /><div></div><br /><div></div>Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5641143990486187224.post-2562057671267014192009-10-05T08:02:00.003-03:002009-10-05T08:10:38.578-03:00Vida duraQuando pensava que ia ficar mais tranquila e voltar a dar atenção ao blog tudo mudou. Problemas de saúde na família ... férias que passaram que nem furacão (juro nunca mais tirar so 15 dias ... muito pouco) ... e uma volta ao trabalho bem conturbada. As coisas estão começando a melhorar ... a se definir, mas a cozinha ainda está em segundo plano.<br />No final de semana o fogão bombou ... mas o que saiu dele não foi nenhuma novidade ... <a href="http://alecrimemanjericao.blogspot.com/2009/02/evitando-o-desperdicio-polenta-com.html">polenta com ragu </a>para o almoço ... <a href="http://alecrimemanjericao.blogspot.com/2009/07/frango-e-risoto-voltando.html">frango assadinho com ervas </a>para o jantar ... <a href="http://alecrimemanjericao.blogspot.com/2009/08/sagu.html">sagu</a> feito no sábado ... <a href="http://alecrimemanjericao.blogspot.com/2009/07/pizza-outra-receita.html">pizza</a> para sábado à noite ... tudo já postado por aqui.<br />Confesso que estou com saudade do pedaço aqui ... mas ainda estou sem tempo ... espero que nas próximas semanas esteja tudo mais tranquilo ... aí ... me aguardem!!!!!!!Andréiahttp://www.blogger.com/profile/06205843091227264593noreply@blogger.com0