Ainda na loucura

Pessoal ... a vida continua louca ...
Mudei de emprego e até as coisas se acertarem demora. Nesse meio tempo fiquei muito afastada da cozinha e a única tentativa foi frustrada ... tentei fazer um creme de limão siciliano que ficou horrível. Acho que errei no creme de leite ... rsrs ... perdendo a mão ... rs
Mas prometo voltar correndo para postar novidades. Comprei alguns livros novos e daqui a pouco me animo a testar as receitinhas. Saudades!!!

Cuscuz Paulista e vida louca

Se eu achava que a minha vida estava tumultuada ... hum ... nem imaginava como ia ficar mais louca ainda ... por isso não tenho tido tempo de passar por aqui e muito menos de fazer muita graça na cozinha. Mesmo assim resolvi fazer um Cuscuz Paulista, prato que eu adoro e nunca tinha feito. Peguei uma receita no livro da Carla Pernambuco, o Carlota, mas dei umas adaptadas e acho que ficou bem gostoso. Pelo menos do jeito que eu gosto.

Ingredientes:

500 gr de frango (peito) em cubos pequenos

1/2 cebola

azeite para refogar

1 lata de tomates pelados

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de ervilhas escorridas

1 xíc de palmito picado

azeitonas

sal a gosto

farinha de milho em flocos

ovos de codorna para enfeitar

Refoguei a cebola no azeite e juntei o frango até ficar meio fritinho. Juntei o milho, a ervilha e o palmito e mexi para refogar junto. Bati a lata de tomates no processador p ficar homogêneo e juntei ao frango. Temperei com sal e usei também um pouco de ervas finas (tempero seco). Coloquei um pouco (1/2 xíc) de água para dar mais caldinho. Deixei cozinhar um pouco para pegar o gosto. Adicionei as azeitonas picadinhas. Depois juntei a farinha o suficiente para se misturar ao caldo e engrossá-lo. Cozinhar até soltar do fundo da panela. Untar uma forma de furo no meio com azeite. Cortar os ovinhos e decorar o fundo da forma. Colocar o cuscuz na forma e apertar bem ... se quiser pode fazer mais uma camadinha de ovos de codorna (eu fiz). Deixar esfriar um pouquinho e desenformar ... uiiiii ficou delicioso!!!!!!

Vida dura

Quando pensava que ia ficar mais tranquila e voltar a dar atenção ao blog tudo mudou. Problemas de saúde na família ... férias que passaram que nem furacão (juro nunca mais tirar so 15 dias ... muito pouco) ... e uma volta ao trabalho bem conturbada. As coisas estão começando a melhorar ... a se definir, mas a cozinha ainda está em segundo plano.
No final de semana o fogão bombou ... mas o que saiu dele não foi nenhuma novidade ... polenta com ragu para o almoço ... frango assadinho com ervas para o jantar ... sagu feito no sábado ... pizza para sábado à noite ... tudo já postado por aqui.
Confesso que estou com saudade do pedaço aqui ... mas ainda estou sem tempo ... espero que nas próximas semanas esteja tudo mais tranquilo ... aí ... me aguardem!!!!!!!

Cheesecake

Depois de muito tempo cá estou eu. Andava muito enrolada no trabalho e sem tempo para nada. Mas ressurgi em alto estilo ... ou seja ... de férias!!!!!!! Agora posso brincar um pouco mais na cozinha. E comecei com um cheesecake. Sempre quis fazer um. Tentei uma vez uma receita com vários ingredientes e não deu certo ... ficou horrível. Ontem tentei uma receita do restaurante Gula Gula e ficou PERFEITO!!! E esta receita é bem mais simples com poucos ingredientes. Fiquei com medo de dar errado e fiz só meia receita. Mas vou colocar a original e minhas alterações.

Ingredientes:

800 g de cream cheese (usei 2 potes de light - deu uns 300 g)

140 g de açúcar (usei uns 60 g)

3 ovos (usei 1 1/2 - um inteiro ... bati o segundo e usei metade)

2 ml de essência de baunilha ( não usei)

100 gr de biscoito maisena (usei metade)

50 gr de manteiga (usei metade)

50 gr de geléia de cassis

Modo de fazer:

Bater no liquidificador o biscoito maisena e depois peneirar. Misturar c a manteiga até formar uma farofa úmida. Forrar o fundo de uma forma de aro removível com essa farofinha e pressionar para ficar toda por igual. Bater na batedeira o cream cheese, o açúcar e a baunilha até formar um creme. Adicionar os ovos e continuar batendo até ficar fofo. Colocar este creme sobre a base de biscoito e levar ao forno por 1 hora (como fiz meua receita deixei apenas 45 min). Retirar do forno e deixar esfriar totalmente. Cobrir com a geléia a gosto.

Na receita fala 50 gr de geléia mas eu acho bem pessoal ... tem gente que gosta com mais geléia ... ou menos ... fiquem à vontade. E podem mudar o sabor da geléia também fazendo sabores bem diferentes de cheesecake. A base será sempre a mesma.

Spaghetti com abobrinha e limão

Logo no começo do blog ... lááááá em janeiro/09, postei uma receita de talharim com abobrinha e limão mas não tinha foto e prometi que quando fizesse novamente colocaria a foto para vocês. E o dia foi HOJE. Repeti a receita com duas variações. Usei spaghetti ao invés de talharim e na finalização salpiquei alguns pinoles levemente tostados em uma frigideira seca ... ou seja ... sem azeite ... nada ... só os pinoles. Ficou delicioso! e Muito leve para um jantar!

Sagu 2

O sagu da postagem anterior foi feito há umas 3 semanas atrás. Hoje repetimos a dose e fizemos duas pequenas variações. Usei suco de uva ao invés de vinho e depois de colocado nos potinhos piquei uma maçã em cubinhos bem pequenos e joguei por cima. Hummmmm ficou ótimo!!!!!!!

Sagu

Tenho trabalhado tanto que não tenho tido tempo de atualizar o blog. Nem por isso tenho deixado de aparecer pela cozinha. Tenho feito algumas coisinhas ... poucas é verdade ... mas sempre passo por lá.

Fomos a uma festa junina (na realidade em julho) e sentimos falta do Sagu que é muito comum nas festas de SP e NADA comum nas festas do Rio ... aí resolvemos fazer em casa.

É muito mais simples fazer do que lavar a panela depois ... rsrs

Vamos à receita:

2 xícaras de sagu

9 xícaras de água

2 xícaras de açúcar (só usei uma)

2 xícaras de suco de uva ou vinho (usei vinho)

2 paus de canela

4 cravos

Ferver a água com a canela e o cravo. Adicionar o sagu e quando voltar a ferver baixar o fogo e cozinhar até que as bolinhas estejam transparentes. Quando estiverem ozidas adicionar o açucar aos poucos e depois o suco (ou vinho). Deixar ferver mais 5 minutos. Apagar o fogo e transferir para potinhos ou uma travessa ... deixar esfriar e levar à geladeira até servir.

Fica uma delícia.