Bolo de iogurte

Outra receitinha fácil que fiz hoje. Esse bolo fica absurdamente leve por não levar quase nada de gordura e por incrível que pareça fica muito fofinho. Mas o sabor também é bem suave. Então acho ótima opção para o café da manhã com uma bela porção de geléia. Deve ficar delicioso também com doce de leite. Peguei a receita daqui .

Ingredientes:

3 ovos
175 gr de açúcar (3/4 de xíc)
3 colheres (sopa) de óleo
1 pode te 140 gr de iogurte natural
200 gr de farinha de trigo (1 xíc + 3/4 xíc)
1 colher (sopa) fermento em pó
raspas de laranja ou limão (opcional)


Bater os ovos e o açúcar até formar um creme. Adicionar o óleo em fio, depois a farinha, o iogurte e o fermento no final. Colocar em forma untada. Assar por 30 min em fornno médio (200ºC). Espere dourar e faça o teste do aplito.

Bolo de Natal

Esta foi a minha contribuição para a ceia lá de casa. Peguei uma receita maravilhosa de Cuca de Maçã, que leva passas e nozes e fiz essa cobertura com carinha de neve ... ficou totalmente NATAL.

O bolo é muito fácil e nem precisa de batedeira ... vai tudo na mão.

Ingredientes:
1 xíc de açúcar mascavo
1/2 pote de iogurte natural (125 ml)
1/2 xíc de farinha de trigo integral
1 xíc de farinha de trigo comum
1 xíc de aveia em flocos
3 ovos
3 maçãs em cubos
1/2 xíc de passas
1/2 xíc de nozes picadas
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Glacê
300 gr de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite quente
3 colheres (sopa) de suco de limão coado

nozes para decorar

Cortar as maçãs em cubos e deixar de molho na água com açúcar comum até a hora de usar no bolo.
Dissolver o açúcar no iogurte e depois juntar todos os ingredientes mexendo bem deixando as maçãs por último. Colocar em forma untada e enfarinhada e polvilhar açúcar mascavo e canela por cima. Levar ao forno médio por 45 min.

Depois de frio desenformar e cobrir com o glacê.

Para fazer o glacê basta misturar todos os ongredientes até ficar bem homogêneo. Colocar em um saco de confeitar para fazer desenhos ou apenas jogar às colheiradas sobre o bolo.

Bolinho de arroz assado

É ... estou de dieta. Engordei uns quilinhos e pretendo perdê-los até o meu aniversário (24 de janeiro) ... então ... nada de frituras.

Sou alucinada por bolinho de arroz mas os quitutes são fritos. O que fazer???? A versão assada. Minha mãe foi a criadora da iguaria.

A massa é idêntica ... arroz cozido, tomates picadinhos, cheiro verde, ovos inteiros, queijo parmesão ralado e um pouquinho de farinha de trigo para dar a liga. Mistura tudo ... mais uma pitadinha de sal. E aí vêm os truques. Untei uma travessa com manteiga e enfarinhei com farinha de rosca. Coloquei a massa do bolinho na travessa. Polvilhei mais farinha de rosca por cima e um pouquinho de queijo parmesão. Essa farinha de rosca faz com que o prato fique crocante.

Ficou tão lindo e cheiroso que quando me lembrei de fotografar já estava quase acabando!!!!!! Ai Jesus!!!! Ai a dieta!!!!!

Caponata de legumes

O fogão volta a funcionar com o gás total!!!!! Semana passada saíram duas receitas ... uma delas foi a Caponata de legumes ... linda e facílima de fazer. A arrumação do prato ficou prejudicada pois minha travessa quadrada quebrou há tempos e tive que fazer na oval ... mas vejam a simplicidade:

beringelas cortadas em rodelas

abobrinhas cortadas em rodelas

tomates cortados em rodelas

cebolas cortadas em rodelas (não usei ... prefiro sem cebola)

azeite

alecrim, manjericão

sal marinho

Arrumar alternadamente rodelas de cada um dos legumes. Polvilhar com sal a gosto, alecrim e manjericão. Regar com bastante azeite e levar ao forno baixo até os legumes estarem assadinhos. Hummmmm leve e saboroso!!!!!

Ainda na loucura

Pessoal ... a vida continua louca ...
Mudei de emprego e até as coisas se acertarem demora. Nesse meio tempo fiquei muito afastada da cozinha e a única tentativa foi frustrada ... tentei fazer um creme de limão siciliano que ficou horrível. Acho que errei no creme de leite ... rsrs ... perdendo a mão ... rs
Mas prometo voltar correndo para postar novidades. Comprei alguns livros novos e daqui a pouco me animo a testar as receitinhas. Saudades!!!

Cuscuz Paulista e vida louca

Se eu achava que a minha vida estava tumultuada ... hum ... nem imaginava como ia ficar mais louca ainda ... por isso não tenho tido tempo de passar por aqui e muito menos de fazer muita graça na cozinha. Mesmo assim resolvi fazer um Cuscuz Paulista, prato que eu adoro e nunca tinha feito. Peguei uma receita no livro da Carla Pernambuco, o Carlota, mas dei umas adaptadas e acho que ficou bem gostoso. Pelo menos do jeito que eu gosto.

Ingredientes:

500 gr de frango (peito) em cubos pequenos

1/2 cebola

azeite para refogar

1 lata de tomates pelados

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de ervilhas escorridas

1 xíc de palmito picado

azeitonas

sal a gosto

farinha de milho em flocos

ovos de codorna para enfeitar

Refoguei a cebola no azeite e juntei o frango até ficar meio fritinho. Juntei o milho, a ervilha e o palmito e mexi para refogar junto. Bati a lata de tomates no processador p ficar homogêneo e juntei ao frango. Temperei com sal e usei também um pouco de ervas finas (tempero seco). Coloquei um pouco (1/2 xíc) de água para dar mais caldinho. Deixei cozinhar um pouco para pegar o gosto. Adicionei as azeitonas picadinhas. Depois juntei a farinha o suficiente para se misturar ao caldo e engrossá-lo. Cozinhar até soltar do fundo da panela. Untar uma forma de furo no meio com azeite. Cortar os ovinhos e decorar o fundo da forma. Colocar o cuscuz na forma e apertar bem ... se quiser pode fazer mais uma camadinha de ovos de codorna (eu fiz). Deixar esfriar um pouquinho e desenformar ... uiiiii ficou delicioso!!!!!!

Vida dura

Quando pensava que ia ficar mais tranquila e voltar a dar atenção ao blog tudo mudou. Problemas de saúde na família ... férias que passaram que nem furacão (juro nunca mais tirar so 15 dias ... muito pouco) ... e uma volta ao trabalho bem conturbada. As coisas estão começando a melhorar ... a se definir, mas a cozinha ainda está em segundo plano.
No final de semana o fogão bombou ... mas o que saiu dele não foi nenhuma novidade ... polenta com ragu para o almoço ... frango assadinho com ervas para o jantar ... sagu feito no sábado ... pizza para sábado à noite ... tudo já postado por aqui.
Confesso que estou com saudade do pedaço aqui ... mas ainda estou sem tempo ... espero que nas próximas semanas esteja tudo mais tranquilo ... aí ... me aguardem!!!!!!!