quarta-feira, 9 de setembro de 2009

Cheesecake


Depois de muito tempo cá estou eu. Andava muito enrolada no trabalho e sem tempo para nada. Mas ressurgi em alto estilo ... ou seja ... de férias!!!!!!! Agora posso brincar um pouco mais na cozinha. E comecei com um cheesecake. Sempre quis fazer um. Tentei uma vez uma receita com vários ingredientes e não deu certo ... ficou horrível. Ontem tentei uma receita do restaurante Gula Gula e ficou PERFEITO!!! E esta receita é bem mais simples com poucos ingredientes. Fiquei com medo de dar errado e fiz só meia receita. Mas vou colocar a original e minhas alterações.
Ingredientes:
800 g de cream cheese (usei 2 potes de light - deu uns 300 g)
140 g de açúcar (usei uns 60 g)
3 ovos (usei 1 1/2 - um inteiro ... bati o segundo e usei metade)
2 ml de essência de baunilha ( não usei)
100 gr de biscoito maisena (usei metade)
50 gr de manteiga (usei metade)
50 gr de geléia de cassis
Modo de fazer:
Bater no liquidificador o biscoito maisena e depois peneirar. Misturar c a manteiga até formar uma farofa úmida. Forrar o fundo de uma forma de aro removível com essa farofinha e pressionar para ficar toda por igual. Bater na batedeira o cream cheese, o açúcar e a baunilha até formar um creme. Adicionar os ovos e continuar batendo até ficar fofo. Colocar este creme sobre a base de biscoito e levar ao forno por 1 hora (como fiz meua receita deixei apenas 45 min). Retirar do forno e deixar esfriar totalmente. Cobrir com a geléia a gosto.
Na receita fala 50 gr de geléia mas eu acho bem pessoal ... tem gente que gosta com mais geléia ... ou menos ... fiquem à vontade. E podem mudar o sabor da geléia também fazendo sabores bem diferentes de cheesecake. A base será sempre a mesma.