terça-feira, 2 de novembro de 2010

Bolinhos de Mel e Especiarias

Sou mega fã do Blog Technicolor Kitchen ... nunca vi nada ruim ou feio sair dali. Fui tentar fazer uma das receitas e acabei me embolando toda ... para começar estava sem balança e acho que coloquei manteiga demais. Não consegui achar a pimenta-da-jamaica que era um dos ingredientes e para terminar esqueci de deixar esfriar por 10 minutos ainda nas forminhas. Mas mesmo com TODAS as embolações ... caramba!!!! Que sabor maravilhoso!!! Com certeza uma das receitas que vou repetir e repetir e repetir ...
A receita está aqui.
Claro que não consegui reproduzir a delicadeza da apresentação da Patricia ... mas estou me esforçando rsrsrs. Na foto que tirei os meus bolinhos estavam na fase de esfriar sobre a gradinha. Confesso que antes de esfriarem já tinha comido um ... rsrrsrs. Está um sonho!!!!

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Talharim com almôndegas


Tem comida mais "de criança" do que macarrão com almôndegas? Apesar de não ter crianças em casa resolvi homenagear o dia dos pequenos.

Peguei no site www.panelinha.com.br uma receita de almôndegas pois nunca tinha feito antes e adaptei ao meu jeito.

Fiz assim:

Fiz um molho refogando meia cebola no azeite e juntando depois 2 latas de tomates pelados. Temperei com alecrim fresco, salsa desidratada, sal, uma pimenta malagueta sem as sementes, orégano seco. Deixei ferver até secar um pouco. Juntei um pouco (meio copo) de água e deixei em fogo bem baixinho enquanto preparava as bolinhas de carne.

Peguei 500 gr de carne moída e temperei com sal, pimenta do reino, salsa picadinha, meia cebola bem picadinha. Misturei essa carne temperada com 1 gema e 2 colheres (sobremesa) de farinha de rosca (se precisar use mais ... é para dar liga ... mas não exagerar para as almôndegas não ficarem duras). Fiz bolinhas pequenas mais ou menos do tamanho de um brigadeiro médio. Fritei em pouco azeite poucas bolinhas por vez para a carne não soltar água e ficar cozida ao invés de frita. Colocava umas 5 por vez. A cada leva que tirava colocava em um prato forrado com papel toalha. Depois de todas fritinhas foi só colocá-las na panela do molho. Deixei as bolinhas cozinhando no molho mais uns 15 min. O molho deu mais uma secada.

Neste meio tempo aproveitei para colocar o talharim para cozinhar. Escorrido o talharim foi só jogar o molho por cima e voltar a ser criança!!!!!

Salada Integral


Faz um tempo que vivo às voltas com dietas. Não adianta ... sou gulosa ... se me distraio ... engordo. Mas independente de querer ou precisar fazer dieta, sou fã da comida meio natureba.

Almoço quase sempre em um restaurante que prega a comida orgânica e saudável e sempre como uma salada de grãos orgânicos que adoro. Tentei dissecar a salada para fazer em casa e ficou bem próxima da verdadeira.
O que ela leva:
Arroz integral cozido
Trigo em grãos cozido
Passas
Cenoura ralada crua
Soja torrada crocante (comprada pronta ... que nem amendoim em saquinho)
Castanha do pará
Azeite
Salsa picadinha
Sal a gosto
Misturei tudo no olho mas fiz um truquezinho. Ao invés de simplesmente temperar com azeite e salsa ... bati esses dois no mini processador fazendo uma espécie de "pesto". Achei que ficou legal pois assim ficou mais verdinho e perfumado.
Apesar de não ter ficado 100% igual acho que cheguei fácil nos 95%. Ficou uma delícia!!! Comemos com frango grelhado. Super leve!


domingo, 3 de outubro de 2010

Peixe assado com risoto de legumes

Hummm comidinha light no final de semana. Peixe assado no forno com um "rascunho" de risoto de legumes. Por que rascunho? Estava sem queijo parmesão e sem manteiga. A receita foi muito parecida com a original mas usei caldo de legumes ao invés de caldo de carne, azeite para refogar a cebola e depois ao invés de colocar quaijo parmesão coloquei uns mini cubinhos de queijo brie. Os legumes usados foram abóbora, abobrinha e ervilha. Cortei a abóbora e a abobrinha em cubinhos pequenos. A abóbora coloquei logo no comecinho para ir cozinhando junto com o arroz e a abobrinha coloquei bem no finalzinho. Por último as ervilhas em conserva. Apesar de desviar da receita original ficou muito saboroso e leve!
O peixe usado foi a anchova e foi temperado com limão, sal e coentro e ficou marinando por umas 3 horas. Depois foi picada uma pimenta malagueta (sem as sementes) e adicionada nesta marinada. Levamos ao forno com papel alumínio até cozinhar. Depois tiramos o alumínio e deixamos mais um pouquinho para secar a pele.
Para completar uma saladinha de pepino que não parece na foto.
Delícia!!!

sábado, 25 de setembro de 2010

Saudades

Nossa!!!! Há quanto tempo não passo por aqui ...


Mas a cozinha não ficou fechada esse tempo todo! Apenas não tenho tido tempo de escrever no blog.


Mas boas coisas sairam por aqui.


Primeiro ... um risoto que já tinha feito, de camarão com rúcula, que ganhou uns cubinhos de queijo brie por dentro e por cima ... hummmm delícia.





Um escondidinho de bacalhau que ficou dos sonhos ... receita tradicional e muito sabor!!!!



E também perdi algumas fotos que não ficaram boas .. mas semana que vem devo me concentrar nos blogs e colocar mais novidades!!!!


domingo, 13 de junho de 2010

Novo visual

Depois de mais de um ano dei uma mudada no visual do blog.

Creme de couve flor


Nossa!!! Que delícia ... super levinha ... tirei a receita daqui. Mas não tinha pinoles. Então fiz apenas duas alterações. Usei um pedaço de aipim (mandioca) cozido para engrossar e fritei uns pedacinhos de bacon (escorri depois em papel absorvente) para colocar por cima. Ahhh polvilhei um pouco de parmesão também no final! Espetacular!!!