Bolo de cenoura

Este final de semana não tive grandes novidades na cozinha ... mas como todo domingo fiz um bolinho para a semana ... e resolvi fazer uma receita já postada aqui anteriormente ... e apesar de estar parecendo meio tortinho na foto ... COMO FICOU GOSTOSO !!!!! Mega fofo!!!! Muito levinho ... uma delícia ... Da receita original apenas diminuí meia xícara de açúcar da parte que vai batida com as claras. E ficou divino. Dsta vez não coloquei cobertura por querer algo bem levinho mesmo ...

Salada de Grão-de-bico com ricota

Essa é muito simples e o sabor depende da qualidade da ricota usada na receita. Eu usei uma ricota freca bem saborosa e a salada ficou 10!
Deixei o grão de bico de molho em água de um dia para o outro. No dia seguinte cozinhei os grãozinhos até ficarem bem macios. Esmigalhei a ricota e temperei com sal e pimenta-do-reino. Misturei com o grão de bico já frio e decorei com folhas de hortelã bem picadinhas. Servir gelado!!!!

Pão Australiano ... que mico!!!!!!

hahahahahhaha nem tudo dá certo ... peguei uma receita de pão australiano e fui toda animada para fazer ... rsrs tentei 3 vezes ... só foi para jogar farinha fora ... pois nenhum dos 3 cresceu ... uma das receitas ainda arrisquei o forno e NADA!
No final ... joguei as 3 tentativas no lixo JUNTO com a receita ...rsrs

Pizza de novo!!!!!

antes de ir para o forno!!!!!!

já partidinha para degustar ...

Agora sim ... a mesma receita da semana passada ... só que desta vez com queijo suficiente ... rsrsrs
Outra dica ... usei o resto da massa da semana passada que deixei congelada no freezer. Obviamente não fica igual ... mas não fica nada ruim ... a mesma textura ... crocante por fora e macia por dentro. Ou seja ... vale a pena guardar ...

Bolo de Chocolate

Não foi das receitas mais vencedoras mas ainda vou tentar algumas vezes. Usei a receita básica e fiz o seguinte ... reduzi a quantidade de açúcar para 1 xícara, aumentei a quantidade de leit para 1 xícara e meia e adicionei 3/4 xícara de cacau em pó. Solou um pouco ... mas ficou danado de bom!!!!!! Derretendo na boca ...
Da próxima vez vou colocar só 1/2 xícara de cacau e manter a quantidade de leite ... aí conto para vocês.

Domingo agitado

Hoje a cozinha trabalhou pesado!!!!!! Vou colocando aos poucos as receitas das aventuras culinárias que fizemos. Risoto de cenoura com camarão, bolo de chocolate (que solou um pouco rsrsrs), pizza (desta vez com bastante queijo), salada de grão-de-bico com ricota ... enfim ... uma farra!!!!!

Risoto de cenoura com camarão

A receita é a mesma de sempre ... daqui. Apenas faço algumas variações de acordo com o que tenho em casa. No final da preparação adicionei cenoura ralada e camarões que tinha passado por um minuto em água fervente com limão e sal. E no final ... o de sempre ... um pouco de manteiga ... queijo parmesão e MESA!

Pizza ... outra receita

Para fechar o final de semana com chave de ouro resolvi fazer uma pizza. Tinha uma receita de massa de forno à gas (já postada aqui anteriormente) e uma outra dada por uma amiga. Resolvi fazer a da amiga pois ficava menos tempo descansando. E a massa ficou maravilhosa ...mesmo sendo assada no forno à gas. Mas como não havia planejado não prestei atenção e depois da massa feita vi que não tinha muita muzzarela. Fez falta ... mas não ficou ruim. O mais importante foi ver que a massa dá certo. Fiz metade e congelei a outra metade dividida em 2 porções. Outro teste ... pois essa amiga que deu a receita disse que poderia congelar ... semana que vem vou tentar fazer as pizzas das massas congeladas para saber se vai dar certo.

A receita é a seguinte:

500 gr de farinha de trigo TIPO 1
25 gr de fermento
50 ml de água morna
25 ml de azeite
25 gr de sal
250 ml de água em temperatura ambiente

Primeiro misture o fermento, a água morna e um pouquinho de farinha e misture com um garfo até dissolver o fermento e fazer uma massinha. Depois junte o resto da farinha aos poucos alternando com a água. No final, depois da massa já pronta, juntar o azeite e o sal e continuar misturando até voltar a dar o ponto de massa. Descansar por 1 hora com um pano molhado por cima. Depois desse tempo, abrir a massa e rechear a gosto.

Salada de cevadinha

Depois de muita comida de festa junina ontem ...melhor comer algo leve. Fiz uma salada de cevadinha. Cozinhei a cevadinha como se faz arroz. Refogando com cebola e azeite e depois cobrindo com água e deixando cozinhar até secar a água (coloquei um pouco mais de água do que normalmente coloco no arroz). Depois foi só misturar com o que eu tinha em casa: ervilhas, tomates cereja, cenoura ralada, azeitonas verdes picadas, rabanete picadinho, e no final um pouco de sementes de abóbora torradas e descascadas e um fio de azeite. Comemos com frango grelhado. Ficou delicioso!!!!

Bolo de coco sem farinha

Para variar a foto não está lá essas coisas. Tirada no celular. Ontem foi dia de festa junina na casa dos meus primos. Estilo cada um leva uma coisa. A festa foi maravilhosa ... muito animada ... e eu levei um bolo de coco que minha avó faz há anos e que não leva farinha. É tão fácil de fazer e fica tão saboroso!!!!

Super simples: bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 4 ovos, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e 1 pacote de 100 gr de coco úmido (ou fresco).

Colocar em forma untada com margarina e levar ao forno médio por uns 40 min ...

De vez em quando fazemos esta receita com o coco seco ... mas com o coco úmido ele fica mais molhadinho e leve.

Frango e risoto ... voltando!!!!!!!

O final de semana foi bem produtivo. Voltei à cozinha com a corda toda!!!!!

Primeiro repeti a receita do risoto de abóbora mas com uma pequena variação. Tinha trazido uns shitakes lá da Liberdade e fiz uns 4 refogadinhos com cebola e shoyo e coloquei por cima para dar um toque diferente. Ficou delicioso!!!!

Compramos 2 galetinhos fresquinhos e fiz no forno temperados com sal, limão, um pouquinho de gengibre ralado, alecrim do campo. Coloquei em uma assadeira, cobri com papel alumínio, e levei ao forno baixo até ficar cozido. Depois tirei o papel alumínio, pincelei manteiga e aumentei o forno até dourar. Ficou divino!

E para fechar o domingo repeti a receita do bolo de laranja com matchá ... desta vez com mais quantidade de "massa verde". Mais uma vez delicioso!

Pizza para forno a gás

Peguei a receita abaixo na internet. Ainda não fiz mas achei interessante e resolvi dividir com vocês aqui no blog!!!

Pizza Vai-Vai, do Bráz receita para forno a gás, o resultado não é idêntico, mas semelhante ao da pizza servida no Bráz (SP)

MASSA
Ingredientes:
700g de farinha
15g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar
10 ml de azeite extravirgem
1 colher de sopa de sal
300 ml de água mineral em temperatura ambiente (é muito importante que seja mineral, porque a água da rede pública pode ser boa para consumo, mas tem muitas substâncias químicas, como o cloro, que talvez influam negativamente. Além disso, a água não deve ser fria demais, o que dificulta a ação do fermento, que gosta de temperaturas mais altas)

Modo de preparo:Disponha em uma vasilha o fermento biológico e o açúcar e misture até derreter. Junte o azeite e o sal. Misture com uma das mãos e junte a água. Misture mais uma vez e coloque a farinha aos poucos, trabalhando com uma das mãos. É bem mais fácil misturar a farinha em várias etapas. A massa deve levar cerca de uns dez minutos para começar a se soltar das mãos. Então, basta trabalhar mais uns cinco minutos, sem sovar, para ela ficar lisa, no ponto. Deixe descansar durante 2 horas. Faça bolas de 120 gramas e deixe descansar por mais duas horas.

MOLHO DE TOMATE
Ingredientes:
1,5kg de tomate maduro
1 dente de alho bem picado
1 pitada de orégano
sal

Modo de preparo:Corte os tomates em metades e retire as sementes com os dedos. Passe por um moedor manual de carne e deposite em uma vasilha. Se não tiver moedor, despedace os tomates com as mãos. Nunca use o liquidificador. Junte o alho ao tomate. Acrescente o orégano e o sal.

COBERTURA
Ingredientes:
1 porção de massa para pizza
100g de molho de tomate
300 g de mozarela especial em fatias
160g de rúcula fresca, lavada e bem seca
120g de tomate seco

Modo de preparo:Abra a massa para a pizza, deixando o centro mais fino e as bordas (corniccione) mais altas. Coloque o molho de tomate sobre a massa e espalhe bem, usando uma colher. Cubra com a mozarela e leve ao forno. Retire e distribua por cima a rúcula e o tomate seco.