domingo, 26 de abril de 2009

Filletto Alegro

Tem um restaurante aqui no Rio que tem um prato chamado Filletto Alegro ... uma massa bem levinha com legumes e verduras e uns cubos grandes de carne ou frango. O que eu mais gosto no prato é a massa que tentei reproduzir em casa e tive sucesso ... ficou igualzinha. Pena que não fotografei.
Como não ligo para a carne fiz só a massa e me deliciei.
Cozinhei papardelli até ficar al dente. Em uma panela regoguei um pouquinho de cebola no azeite e uma colheirinha de manteiga. Depois juntei cenouras raladas, agrião (a receita original leva espinafre mas não afetou muito o resultado final) e no finalzinho cubinhos de tomates frescos. Juntei a massa e mexi até os legumes se incorporarem. Servi bem quentinho com queijo parmesão fresco.
Ficou bem leve e MUITO gostoso!

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